Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Шар з молочно-помадною маси
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 243.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 157.79 | 157.56 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 50.57 | 37.42 |
Патока крохмальна | 27.22 | 21.23 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 8.74 | 7.34 |
Ванілін | 0.034 | — |
Разом | 244.36 | 223.55 |
Загальні втрати 1.2% | 2.61 | |
Вихід | 243.60 | 220.95 |
Рецептура на Шар з молочно-помадною маси міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Шар з молочно-помадною маси
- Технологічна карта Шар з молочно-помадною маси
- Енергетична цінність Шар з молочно-помадною маси
- Масова частка цукру і жиру Шар з молочно-помадною маси
- Харчова цінність Шар з молочно-помадною маси
- Конструктор ганаша Шар з молочно-помадною маси
- Вартість сировини для Шар з молочно-помадною маси
- Рецептура для домашнього приготування Шар з молочно-помадною маси
- Технологічна інструкція Шар з молочно-помадною маси
- Рецептура Шар з молочно-помадною маси
- Техніко-технологічна карта Шар з молочно-помадною маси