Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Шар з помадно-шоколадною маси
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 378.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 234.89 | 234.53 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 75.28 | 55.71 |
Патока крохмальна | 40.51 | 31.60 |
Ядро горіха смажене | 11.83 | 11.53 |
Какао терте | 11.58 | 11.28 |
Зареєструватися | 7.34 | — |
Разом | 381.44 | 344.66 |
Загальні втрати 1.1% | 3.90 | |
Вихід | 378.20 | 340.76 |
Рецептура на Шар з помадно-шоколадною маси міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Шар з помадно-шоколадною маси
- Технологічна карта Шар з помадно-шоколадною маси
- Енергетична цінність Шар з помадно-шоколадною маси
- Масова частка цукру і жиру Шар з помадно-шоколадною маси
- Харчова цінність Шар з помадно-шоколадною маси
- Конструктор ганаша Шар з помадно-шоколадною маси
- Вартість сировини для Шар з помадно-шоколадною маси
- Рецептура для домашнього приготування Шар з помадно-шоколадною маси
- Технологічна інструкція Шар з помадно-шоколадною маси
- Рецептура Шар з помадно-шоколадною маси
- Техніко-технологічна карта Шар з помадно-шоколадною маси