Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: шар середній
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 560.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 340.57 | 340.06 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 114.33 | 84.60 |
Ядро горіха смажене | 55.72 | 54.32 |
Патока крохмальна | 47.44 | 37.00 |
вода | 30.70 | — |
Зареєструватися | 3.53 | 3.46 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 0.88 | 0.74 |
Есенція кавова | 0.42 | — |
Разом | 593.59 | 520.20 |
Загальні втрати 1.1% | 5.47 | |
Вихід | 560.70 | 514.72 |
Рецептура на шар середній міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура шар середній
- Технологічна карта шар середній
- Енергетична цінність шар середній
- Масова частка цукру і жиру шар середній
- Харчова цінність шар середній
- Конструктор ганаша шар середній
- Вартість сировини для шар середній
- Рецептура для домашнього приготування шар середній
- Технологічна інструкція шар середній
- Рецептура шар середній
- Техніко-технологічна карта шар середній