Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Начинка (карамель)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 773.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 268.51 | 268.11 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 168.03 | 141.15 |
Патока крохмальна | 135.75 | 105.89 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 79.71 | 58.99 |
вода | 77.40 | — |
Зареєструватися | 58.04 | 6.97 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 24.74 | 2.47 |
Мед натуральний | 7.33 | 5.72 |
Агар (E406) | 1.92 | 1.63 |
Лимонна кислота (E330) | 1.65 | 1.50 |
Зареєструватися | 0.62 | — |
Есенція ромова | 0.031 | — |
Разом | 823.75 | 592.42 |
Загальні втрати 0.74% | 4.41 | |
Вихід | 773.70 | 588.01 |
Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Начинка (карамель)
- Технологічна карта Начинка (карамель)
- Енергетична цінність Начинка (карамель)
- Масова частка цукру і жиру Начинка (карамель)
- Харчова цінність Начинка (карамель)
- Конструктор ганаша Начинка (карамель)
- Вартість сировини для Начинка (карамель)
- Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель)
- Технологічна інструкція Начинка (карамель)
- Рецептура Начинка (карамель)
- Техніко-технологічна карта Начинка (карамель)