Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: напівфабрикат пісочний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 109 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 66.45 | 56.81 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 33.78 | 28.38 |
Меланж | 13.51 | 3.65 |
Цукровий пісок | 11.26 | 11.24 |
Есенція | 0.23 | — |
Зареєструватися | 0.23 | 0.22 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.065 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.065 | 0.033 |
Разом | 125.59 | 100.33 |
Загальні втрати 1.9% | 1.91 | |
Вихід | 109.00 | 98.43 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на напівфабрикат пісочний міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура напівфабрикат пісочний
- Технологічна карта напівфабрикат пісочний
- Енергетична цінність напівфабрикат пісочний
- Масова частка цукру і жиру напівфабрикат пісочний
- Харчова цінність напівфабрикат пісочний
- Конструктор ганаша напівфабрикат пісочний
- Вартість сировини для напівфабрикат пісочний
- Рецептура для домашнього приготування напівфабрикат пісочний
- Технологічна інструкція напівфабрикат пісочний
- Рецептура напівфабрикат пісочний
- Техніко-технологічна карта напівфабрикат пісочний