Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №062а Крем "Новий" шоколадний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 463.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 202.36 | 169.98 |
Цукровий пісок | 174.93 | 174.66 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 83.56 | 10.03 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 22.98 | 21.83 |
Пудра ванільна | 1.79 | 1.78 |
Зареєструватися | 0.93 | — |
Разом | 486.54 | 378.29 |
Загальні втрати 3.5% | 13.37 | |
Вихід | 463.10 | 364.92 |
Рецептура на №062а Крем "Новий" шоколадний міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №062а Крем "Новий" шоколадний
- Технологічна карта №062а Крем "Новий" шоколадний
- Енергетична цінність №062а Крем "Новий" шоколадний
- Масова частка цукру і жиру №062а Крем "Новий" шоколадний
- Харчова цінність №062а Крем "Новий" шоколадний
- Конструктор ганаша №062а Крем "Новий" шоколадний
- Вартість сировини для №062а Крем "Новий" шоколадний
- Рецептура для домашнього приготування №062а Крем "Новий" шоколадний
- Технологічна інструкція №062а Крем "Новий" шоколадний
- Рецептура №062а Крем "Новий" шоколадний
- Техніко-технологічна карта №062а Крем "Новий" шоколадний