KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №063 Молочно-цукровий сироп основна рецептура

№063 Молочно-цукровий сироп основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся179.77 684.63 60.94 610.36 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%85.88 327.06 29.11 291.58 
Разом265.64 1011.69 90.06 901.94 
Вихід

Інструкція по приготуванню: В котел вливають молоко, додають цукор-пісок. Суміш ретельно перемішують і уварюють протягом 3-5 хв до температури 104-105 ℃ (проба на тонку нитку). Молочно-цукровий сироп проціджують через сито з розміром осередків 1,5 мм і охолоджують.

№063 Молочно-цукровий сироп (основна рецептура) входить в рецептури:

Торт До чаюрецептура №3
Торт листковий з мигдалем [Клин]рецептура №1
Торт Кавовий аромат [Павловський Посад]рецептура №1
№011 Торт "Кільце"рецептура на 61-му кремі
Торт Ювілейний [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Пробудження [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Карнавальний [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Бризки шампанського [Ногинськ]рецептура №1
Торт Кошик з тістечками [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Місячна соната [Ногинськ]рецептура №1
Торт Ювілейний альбом [Ступіно]рецептура №1
№062а Крем "Новий" шоколаднийосновна рецептура
Крем 61 з лимономРецептура №1 (Серп Клин)
Торт Мрії кохання [Ногинськ]рецептура №1
№062 Крем "Новий" шоколаднийРецептура №3 (!)
№056 Крем вершковий фруктовийна 61м кремі
Торт Ажур [Павловський Посад]рецептура №1
№053 Крем вершковий фруктовийна 61м кремі з дж. цук. вар.
№061 Крем "Новий"правильно задана основна
Торт Медовик пісочний [Кашира]рецептура №1
Торт Святковий [Подольськ]рецептура №1
Торт Арлекін [Ногинськ]рецептура №1
Торт Сливочно-мигдальний [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Від щирого серця [Подольськ]рецептура №1
Торт Чарівність [Серпухов]рецептура №1
Торт семицветик [Ногинськ]рецептура №1
Торт Святковий [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Літня мозаїка [Ногинськ]рецептура №1
Торт Рондо [Балашиха]рецептура №1
Торт Попелюшка [Шатура]рецептура №1
Торт Вишневий десерт [Коломна]рецептура №1
Торт Зимова вишня [Клин]рецептура №1
Торт Мигдальний [Серпухов]рецептура №1
Торт Лейла [Яхрома]рецептура №1
Торт Медовий аромат [Люберці]рецептура №1
Торт Сашенька [Серпухов]рецептура №1
Торт Апельсин [Серпухов]рецептура №2
Торт Хоровод [Коломна]рецептура №1
тістечко Горішокпо напівфабрикатах
Торт Екзотика [Сергієв посад]рецептура №1
Торт Шатурянка [Шатура]рецептура №1
Торт Мальвіна [Митищі]рецептура №1
Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Метелик [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Сонечко [Яхрома]рецептура №1
Торт Празька ніч [Шатура]рецептура №1
Торт Овальний кошик з трояндами [Яхрома]рецептура №1
Торт Ягодка [Звенигород]рецептура №1
Торт Степашка [Ногинськ]рецептура №1
Крем Новий обробний шоколаднийосновна рецептура
Торт Курчата [Яхрома]рецептура №1
Торт Осіння казка [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Червона гвоздика [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Білячі забави [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Екзотичний (фігурний) [Серпухов]рецептура №1
Торт Слов'янський [Ногинськ]рецептура №1
Торт Ольга [Люберці]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Яхрома]на сдоб-збитих. н/ф з слів.кр
торт Казкарецептура №1
№062 Крем "Новий" шоколаднийосновна рецептура
Крем вершковий з паленкоюосновна рецептура
Торт Ласунка шоколадна [Івантєєвка]рецептура №1
Торт На щастя [Балашиха]рецептура №1
Торт Подушка з колискою [Яхрома]рецептура №1
Торт Журавлина [Яхрома]рецептура №1
№061 Крем "Новий"основна рецептура
Торт Міраж [Балашиха]рецептура №1
Торт До чаюрецептура №2
Торт Метелиця [Коломна]рецептура №1
Торт Чорний принц [Серпухов]рецептура №1
Торт Осінь [Клин]рецептура №1
Торт Фігурний [Електросталь]рецептура №1
Торт Мигдаль [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Для милих дам [Коломна]рецептура №1
Торт Осінній вальс [Ногинськ]рецептура №1
Торт Смак [Яхрома]рецептура №1
Торт Полуничка [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Мелодія [Серпухов]рецептура №1
Торт Підмосковні вечори [Ступіно]рецептура №1
Торт Для Васрецептура №1
Торт Їжачок (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
№082 Крем заварнийз медом і 62 (зам по сухий) Кашира
Торт Підмосков'ї [Балашиха]рецептура №1
Торт Малишок [Коломна]рецептура №1
Торт Валентин [Клин]рецептура №1
Торт Полянка [Клин]рецептура №1
Торт Букет квітів [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Оленка [Коломна]рецептура №1
Торт Заинька [Шатура]рецептура №1
Торт Фруктове суфле [Серпухов]рецептура №1
Торт Горішок [Яхрома]рецептура №1
Торт Пікова дама [Коломна]рецептура №1
Торт Хризантеми [Яхрома]рецептура №1
Торт Рижик [Серпухов]рецептура №2
Торт Цирк (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Анюта [Яхрома]рецептура №1
Торт Анжеліка (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Фігурний [Електросталь]рецептура №2
Торт Презентація [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Вогник [Шатура]рецептура №1
Торт Фонтан надій [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Як щучому велінню [Яхрома]рецептура №1
Напівфабрикат обробний Маргаритарецептура №1
Торт Марія [Балашиха]рецептура №1
Торт Мілана [Яхрома]рецептура №1
Крем шоколадно-сирнийрецептура №1
Торт Іванушка [Коломна]рецептура №1
Торт Насолода [Ступіно]рецептура №1
Торт Екзотичний [Подольськ]рецептура №1
Торт Підмосковні зорі [Можайск]рецептура №1
Торт Святковий [Яхрома]рецептура №1
Торт Вишневий сад [Подольськ]рецептура №1
Торт Ялинка [Кашира]рецептура №1
Торт Бажаємо щастя [Шатура]рецептура №1
Торт Малютка [Ступіно]рецептура №1
Торт Карусель [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Лісова малина [Ступіно]рецептура №1
Крем Новий зі паленкоюосновна рецептура
Торт Наречена [Ногинськ]рецептура №1
Торт Прометей [Коломна]рецептура №1
Торт Червона шапочка (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Озеро любові (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №2
Торт До чаюрецептура №1
Торт Літня Ніч [Яхрома]рецептура №1
Торт Олюшка [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Арена [Клин]рецептура №1
Торт З любов'ю [Яхрома]рецептура №1
торт ДюймовочкаРецептура №1 (стандарт)
Торт Южанка [Яхрома]рецептура №1
Торт Ювілейний (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Імпровізація [Люберці]рецептура №1
Торт Подарунок літа (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Подарунковий новий [Шатура]рецептура №1
Торт Для Закоханих [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Лимонно-фруктовий [Яхрома]рецептура №1
Крем вершково-фруктовийосновна рецептура
Торт Грибочки [Ногинськ]рецептура №1
Торт Роща [Коломна]рецептура №1
Торт Дружна сімейкарецептура №1
Торт Лісовий гість [Ногинськ]рецептура №1
№061 Крем "Новий"Рецептура №3 (!)
Торт Пролісок [Яхрома]рецептура №1
Торт Нова блюз [Балашиха]рецептура №1
Торт Озеро любові (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
Крем 61 + джем + праліне + маргаринрецептура №1
Торт Райдужний [Подольськ]рецептура №1
Торт Лісовий етюд [Шатура]рецептура №1
Тістечко Повітряне з кремом (подвійне)рецептура №1
Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Крістіна [Митищі]рецептура №1
№054 Крем вершковий фруктовийна 61м кремі
Торт Лимонний [Серпухов]рецептура №1
Торт Лісова галявина (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Шоколадно-бісквітний [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Леопольд [Серпухов]рецептура №1
Торт Абрикотин [Яхрома]рецептура №1
Торт Рожеві квіти [Люберці]рецептура №1
Торт З любов'ю до життя [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Для вас [Можайск]рецептура №1
Торт Вітаємо [Ногинськ]рецептура №1
Тістечко Трубочка з кремомрецептура №1
Торт листковий вершково-фруктовий [Воскресенськ]на 61м кремі
Крем Новий обробнийосновна рецептура
Торт Лимон [Воскресенськ]рецептура №1
Торт листковий з суфле [Балашиха]рецептура №1
Торт Дипломант [Серпухов]рецептура №2
Торт Русское поле [Кашира]рецептура №1
Торт Цитрон [Клин]рецептура №1
Торт Бажаємо щастя (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Гусячі лапки [Яхрома]рецептура №1
Торт Повітряний [Кашира]рецептура №1
Торт Від щирого серцярецептура №1
Торт Ніжність [Ступіно]рецептура №1
Торт Очікування [Павловський Посад]рецептура №1
Крем 61 з лимономРецептура №2 (Воскр)
№054 Крем вершковий фруктовийна 61м кремі з повидлом 66сс
Торт Мімоза [Кашира]рецептура №1
Торт Літня казка [Яхрома]рецептура №1
Торт Павлово-Посадські візерунки [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Олеся [Яхрома]рецептура №1
Торт Маргаритка [Митищі]рецептура №1
Торт Лебедушка [Можайск]рецептура №1
Торт Вірність (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Наташа [Яхрома]рецептура №1
Торт Лісова Казка [Балашиха]рецептура №1
Торт Мадонна [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Троянди [Яхрома]рецептура №1
Торт Сластьона [Люберці]рецептура №1
Торт Подільський медовик [Подольськ]рецептура №1
Торт Бузковий туман [Ногинськ]рецептура №1
Торт Бузок травнева [Ногинськ]рецептура №1
Торт Очікування 2.0рецептура № 1
Торт Фігурний з полуницею [Кашира]рецептура №1