Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №088 Крем тиражений
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 516.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 265.73 | 265.33 |
Білок яєчний сирий | 202.47 | 24.30 |
вода | 142.47 | — |
Цукрова пудра | 101.24 | 101.09 |
Разом | 711.91 | 390.71 |
Загальні втрати 2.2% | 8.73 | |
Вихід | 516.20 | 381.99 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №088 Крем тиражений міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №088 Крем тиражений
- Технологічна карта №088 Крем тиражений
- Енергетична цінність №088 Крем тиражений
- Масова частка цукру і жиру №088 Крем тиражений
- Харчова цінність №088 Крем тиражений
- Конструктор ганаша №088 Крем тиражений
- Вартість сировини для №088 Крем тиражений
- Рецептура для домашнього приготування №088 Крем тиражений
- Технологічна інструкція №088 Крем тиражений
- Рецептура №088 Крем тиражений
- Техніко-технологічна карта №088 Крем тиражений