Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка шоколадно-горіхова в цукерки → в кар. №308 → Зведена рецептура

Зведена рецептура: Начинка шоколадно-горіхова в цукерки

Начинка шоколадно-горіхова в цукерки в кар. №308
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 105.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао терте	97.4	59.73	58.18	6.31	6.15
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	39.98	39.98	4.23	4.23
4	Масло кокосове	100.0	19.99	19.99	2.11	2.11
5	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.11	—
	Разом	1.1 98.9	1013.51	1002.03	107.13	105.91
	Втрати 1.3%			13.03		1.38
	Вихід	1.1 98.9	1000.00	989.00		104.54
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65013%	98.9	6.59	6.51	0.70	0.69
	Упік/уварка 0.03%		0.33		0.035
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65013%	98.9	6.59	6.51	0.70	0.69

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

Ядро мигдалю смажене з цукром н/ф в кар.279,284,288,290,299,308
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 94.37 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро мигдалю підсушене	96.0	340.55	326.93	32.14	30.85
	Разом	1.4 98.6	1014.63	1000.00	95.75	94.37
	Втрати 1.0%			10.00		0.94
	Вихід	1.0 99.0	1000.00	990.00	94.37	93.43
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49985%	98.6	5.07	5.00	0.48	0.47
	Упік/уварка 0.45%		4.51		0.43
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49985%	99.0	5.05	5.00	0.48	0.47

Зведена рецептура, k=1.0
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 105.7 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	99.85	63.61	63.52
2	Ядро мигдалю підсушене	96.0	32.14	30.85
3	Какао терте	97.4	6.31	6.15
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	4.23	4.23
5	Масло кокосове	100.0	2.11	2.11
6	Зареєструватися	—	0.11	—
	Разом		108.51	106.86
	Загальні втрати 2.2%			2.32
	Вихід	98.9	105.70	104.54

Алергени
Алергени	використовується як інгредієнт	ненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Яйця та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Риба та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Арахіс та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Соя та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)	немає даних	немає даних
Горіхи та продукти їх переробки.	немає даних	немає даних
Селера та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Гірчиця та продукти її переробки.	немає даних	немає даних
Кунжут та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Діоксид сірки та сульфіти.	немає даних	немає даних
Люпин та продукти його переробки.	немає даних	немає даних
Молюски та продукти їх переробки	немає даних	немає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.	немає даних	немає даних

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Начинка шоколадно-горіхова в цукерки (в кар. №308) входить в рецептури:

№308 Карамель »Російська", загорнута

№308

Рецептура на Начинка шоколадно-горіхова в цукерки міститься в довідниках:

1986 Рецептури на карамель. Частина 2. Карамель з начинками: помадними, молочними та ін.

Зведена рецептура: Начинка шоколадно-горіхова в цукерки

Начинка шоколадно-горіхова в цукерки (в кар. №308) входить в рецептури:

Рецептура на Начинка шоколадно-горіхова в цукерки міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: