KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Сиропи для промочкі → №095 Сироп для промочкі → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура: №095 Сироп для промочкі

№095 Сироп для промочкі основна рецептура
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 866.1 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Цукровий пісок99.85513.07 512.30 444.37 443.70 
3Коньяк або вино десертне—  47.95 —   41.53 —   
4Есенція ромова—  1.92 —   1.66 —   
Разом54.6 45.4 1127.32 512.30 976.37 443.70 
Втрати 2.4%12.30 10.65 
Вихід50.0 50.0 1000.00 500.00 433.05 
Втрати до упека/уваркі, усушки 1.20051%45.4 13.53 6.15 11.72 5.33 
Упік/уварка 9.11%101.49 87.90 
Втрати після упека/уваркі, усушки 1.20051%50.0 12.30 6.15 10.65 5.33 
Рецептури
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники

№095 Сироп для промочкі (основна рецептура) входить в рецептури:

№003 Торт "Ванільний з грибом"рецептура № 1
№005 Торт "Казка"рецептура № 1
№007 Торт "Трюфель"рецептура № 1
№013 Торт "Турист"рецептура № 1
№015 Торт "Горизонт"рецептура № 1
№016 Торт "Отрада"рецептура № 1
№022 Торт "Приморський"рецептура № 1
№024 Торт "Севіндж"рецептура № 1
№026 Торт "Ноорус" (Юність)рецептура № 1
№027 Торт "Бісквітно-кремовий" (ваговий)рецептура № 1
№028 Торт "Шоколадний"рецептура № 1
№029 Торт "Агат"рецептура № 1
№029 Торт "Агат"рецептура № 2
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 2
№036 Торт "Астра"рецептура № 1
№036 Торт "Астра"рецептура № 2
№041 Торт "Вечір"рецептура № 1
№042 Торт "Пінгвін"рецептура № 1
№044 Торт "Карельський"рецептура № 1
№046 Торт "Каприз"рецептура № 1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
№049 Торт "Молодечненский"рецептура № 1
№050 Торт "Український"рецептура № 1
№052 Торт "Бісквітно-яблучний"рецептура № 1
№054 Торт "Шушан"рецептура № 1
№055 Торт "Гюнешлі"рецептура № 1
№056 Торт "Шерги"рецептура № 1
№058 Торт "Бісквітно-фруктовий"рецептура № 1
№059 Торт "Мічурінський"рецептура № 1
№059 Торт "Мічурінський"рецептура № 2
№060 Торт "Фруктово-горіховий"рецептура № 1
№061 Торт "Фруктове поліно з журавлинним варенням"рецептура № 1
№062 Торт "Дзвіночок"рецептура № 1
№065 Торт "Чайний"рецептура № 1
№066 Торт "Фруктово-желейний"рецептура № 1
№068 Торт "Бісквітно-горіховий"рецептура № 1
№072 Торт "Любительський з какао"рецептура № 1
№073 Торт "Бісквітний з фруктами"рецептура № 1
№074 Торт "Жовтневий"рецептура № 1
№075 Торт "Тоом"рецептура № 1
№077 Торт "Ніаві"рецептура № 1
№078 Торт "Домашній"рецептура № 1
№080 Торт "Бісквітний" з білковим кремом і фруктовою прошаркомрецептура № 1
№081 Торт "Бісквітний" з вершковим і білковим кремамирецептура № 1
№081 Торт "Бісквітний" з вершковим і білковим кремамирецептура № 2
№082 Торт "Сварник"рецептура № 1
№087 Торт "Сніжинка"рецептура № 1
№089 Торт "Освіжаючий"рецептура № 1
№090 Торт "Бахар" (Весна)рецептура № 1
№091 Торт "Вей вітерець"рецептура № 1
№093 Торт "Сейіл"рецептура № 1
№095 Торт "зефірної-бісквітний"рецептура № 1
№102 Торт "Горіховий"рецептура № 1
№102 Торт "Горіховий"рецептура № 2
№102 Торт "Горіховий"рецептура № 3
№103 Торт "Орехово-бісквітний"рецептура № 1
№104 Торт "Грильяжний"рецептура № 1
№105 Торт "Особливий"рецептура № 1
№109 Торт "Варазі"рецептура № 1
№154 Торт "Мозаїка"№154
№201 Торт "Іскра"№201
№205 Торт "Сакта"№205
№206 Торт "Майус"№206
№208 Торт "Яблунька"№208
№209 Торт "Воронезький"№209
№210 Торт "Гілка"№210
№212 Торт "Кіровоградський"№212
№216 Торт "Ранок"№216
№218 Торт "Верховина"№218
№227 Торт "Заварний"№227
№229 Торт "Поліно"№229
№230 Торт "Любительський"№230
№231 Торт "Нічка"№231
№261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне)рецептура № 1
№261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне)рецептура № 2
№261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне)рецептура № 3
№262 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою (нарізне)рецептура № 1
№263 Тістечко "Бісквітне" з білковим кремом (нарізне)рецептура № 1
№264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне)рецептура № 1
№264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне)рецептура № 2
№264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне)рецептура № 3
№265 Тістечко "Бісквітне" фруктово-желейне (нарізне)рецептура № 1
№266 Тістечко "Бісквітне" з вершковим кремом (нарізне)рецептура № 1
№266 Тістечко "Бісквітне" з вершковим кремом (нарізне)рецептура № 2
№266 Тістечко "Бісквітне" з вершковим кремом (нарізне)рецептура № 3
№267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне)рецептура № 1
№267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне)рецептура № 2
№267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне)рецептура № 3
№267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне)рецептура № 4
№271 Тістечко "Дніпро" (нарізне)рецептура № 1
№272 Тістечко "Улюблена" (нарізне)рецептура № 1
№273 Тістечко "Кишинівське" (нарізне)рецептура № 1
№278 Тістечко "Бісквітне" фруктоверецептура № 1
№281 Тістечко "Бісквітне" глазуроване, з кремомрецептура № 1
№281 Тістечко "Бісквітне" глазуроване, з кремомрецептура № 2
№281 Тістечко "Бісквітне" глазуроване, з кремомрецептура № 3
№281 Тістечко "Бісквітне" глазуроване, з кремомрецептура № 4
№283 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадоюрецептура № 1
№367 Тістечко "Любительське"рецептура № 1
№373 Тістечко "Ніжність" (нарізне)рецептура № 1
№380 Тістечка дрібні "Набір десертний"рецептура № 1
№381 Тістечка дрібні "Набір ленінградський"рецептура № 1
№382 Тістечка "Ромбики"рецептура № 1
№383 Тістечка "Смужки"рецептура № 1
№384 Тістечко "Кубики"рецептура № 1
№385 Тістечка "Кубики" і "Ромбики"рецептура № 1
№386 Тістечка "Бочата" і "Доміно"рецептура № 1
№393 Тістечка "Московський набір"рецептура № 1
№394 Тістечка дрібні "Ювілейний набір"рецептура № 1
№395 Тістечко "Бісквітно-кремове" (ромбики, кубики, смужки)рецептура № 1
№396 Тістечко "Бісквітне" з кремом, глазуроване помадоюрецептура № 1
№397 Тістечко "Бісквітне" зі збивним кремом, глазуроване помадоюрецептура № 1
№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1
№419 Тістечка "Набір" Зіг-заг "рецептура № 1
№475 Рулет вершково-фруктовийрецептура № 1
№476 Рулет кремовийрецептура № 1
№478 Рулет "саами"рецептура № 2
№478 Рулет "саами"рецептура № 3
ромова бабаОсновна рецептура
Торт Ажур [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Аліна [Клин]рецептура №1
Торт Апельсин [Серпухов]рецептура №2
Торт Арена [Клин]рецептура №1
Торт Арлекін [Ногинськ]рецептура №1
Торт Белла [Сергієв посад] [1]рецептура №1
Торт Белла [Сергієв посад] [2]рецептура №1
Торт Бельчонок [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Білячі забави [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Бісквітно-джемово [Ногинськ]рецептура №1
Торт Бузковий туман [Ногинськ]рецептура №1
Торт Валентин [Клин]рецептура №1
Торт Вечірній [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Вишенька [Звенигород]рецептура №1
Торт Вишневий десерт [Коломна]рецептура №1
Торт Вінок Підмосков'я [Митищі]рецептура №1
Торт Вірність (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Вітаємо [Ногинськ]рецептура №1
Торт Грибочки [Ногинськ]рецептура №1
Торт Грильяжний [Яхрома]рецептура №1
Торт Гусячі лапки [Яхрома]рецептура №1
Торт Дари літа (новий)рецептура №1
Торт Для Закоханих [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Для милих дам [Коломна]рецептура №1
Торт Дружна сімейкарецептура №1
торт ДюймовочкаРецептура №1 (стандарт)
торт Дюймовочкарецептура №2
Торт Екзотика [Сергієв посад]рецептура №1
Торт Екзотичний (фігурний) [Серпухов]рецептура №1
Торт Елегія [Люберці]рецептура №1
Торт Євгенія [Серпухов]рецептура №1
Торт Желейний [Ногинськ]рецептура №1
Торт Журавлик [Ногинськ]рецептура №1
Торт Журавлина [Сергієв посад]рецептура №1
Торт Журавлина [Яхрома]рецептура №1
Торт Загадка [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Зайка [Звенигород]рецептура №1
Торт Звірятка [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Зефір [Балашиха]рецептура №1
Торт Зимова вишня [Клин]рецептура №1
Торт З любов'ю до життя [Івантєєвка]рецептура №1
Торт З любов'ю [Яхрома]рецептура №1
Торт Іванушка [Коломна]рецептура №1
Торт Їжачок (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Карнавальний [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Карусель [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Козуб з лимоном (фігурні) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Козуб з лимоном (фігурні) [Воскресенськ]рецептура №2
Торт Кокосовий [Яхрома]рецептура №1
Торт Кошик з полуницею (фігур) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Курчата [Яхрома]рецептура №1
Торт Лебедушка [Можайск]рецептура №1
Торт Лейла [Яхрома]рецептура №1
Торт Лель [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Леопольд [Серпухов]рецептура №1
Торт Лимон [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Лимонний аромат [Яхрома]рецептура №1
Торт Лимонний [Серпухов]рецептура №1
Торт Лимонно-фруктовий [Яхрома]рецептура №1
Торт Лівадія [Митищі]рецептура №1
Торт Лісова Казка [Балашиха]рецептура №1
Торт Літній [Люберці]рецептура №1
Торт Літня казка [Яхрома]рецептура №1
Торт Літня Ніч [Яхрома]рецептура №1
Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]рецептура №1
Торт Майа [Яхрома]рецептура №1
Торт Малишок [Коломна]рецептура №1
Торт Медовий аромат [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Метелик [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Метелиця [Коломна]рецептура №1
Торт Метелиця [Ногинськ]рецептура №1
Торт Мигдальний [Серпухов]рецептура №1
Торт Мишко [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Мілана [Яхрома]рецептура №1
Торт Міраж [Балашиха]рецептура №1
Торт Мрії кохання [Ногинськ]рецептура №1
Торт Нарцис [Звенигород]рецептура №1
Торт Наташа [Яхрома]рецептура №1
Торт Наш день [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Овальний кошик з трояндами [Яхрома]рецептура №1
Торт Озеро любові (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №2
Торт Оленка [Коломна]рецептура №1
Торт Олеся [Яхрома]рецептура №1
Торт Орбіта [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Оригінальний [Солнечногорськ]рецептура №1
Торт Осінній вальс [Ногинськ]рецептура №1
Торт Осінній сад [Подольськ]рецептура №1
Торт Очікування (фіг) [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Павлово-Посадські візерунки [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Північ [Ногинськ]рецептура №1
Торт Пікова дама [Коломна]рецептура №1
Торт пісочно-бісквітний з зефіром [Ногинськ]рецептура №1
Торт Подушка з колискою [Яхрома]рецептура №1
Торт Посолнух [Ногинськ]рецептура №1
Торт Пробудження [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Пролісок [Яхрома]рецептура №1
Торт Прометей [Коломна]рецептура №1
Торт Райдужний [Подольськ]рецептура №1
Торт Райдужний [Щелково]рецептура №1
Торт Рижик [Серпухов]рецептура №2
Торт Рондо [Балашиха]рецептура №1
Торт Роща [Коломна]рецептура №1
Торт Сашенька [Серпухов]рецептура №1
Торт Святковий [Яхрома]рецептура №1
Торт Свято [Клин]рецептура №1
Торт семицветик [Ногинськ]рецептура №1
Торт Сластьона [Люберці]рецептура №1
Торт "Сливочно-фруктовий"Основна рецептура
Торт Смак [Яхрома]рецептура №1
Торт Сніжана [Ногинськ]рецептура №1
Торт "Сонячна долина"Основна рецептура
Торт Тетяна [Яхрома]рецептура №1
Торт Троянди [Яхрома]рецептура №1
Торт Фея [Звенигород]рецептура №1
Торт Фігурний [Електросталь]рецептура №1
Торт Фігурний [Електросталь]рецептура №2
Торт Фруктове поліно з джемом [Ногинськ]рецептура №1
Торт Фруктовий аромат [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Фруктовий десерт [Єгор'євськ]рецептура №1
Торт Фруктово-кокосовий [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Хризантеми [Яхрома]рецептура №1
Торт Цирк (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Чарівність [Серпухов]рецептура №1
Торт Шатурянка [Шатура]рецептура №1
Торт Шаховий [Митищі]рецептура №1
Торт Шоколадниця [Коломна]рецептура №1
Торт Южанка [Яхрома]рецептура №1
Торт Яблуня в цвіту [Івантєєвка]рецептура №1
торт Ягодкарецептура №1
Торт Ягодка [Звенигород]рецептура №1
Торт Як щучому велінню [Яхрома]рецептура №1
Торт Ялинка [Кашира]рецептура №1

Рецептура на №095 Сироп для промочкі міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: