KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Сироп для корпуса → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура: Сироп для корпуса

Сироп для корпуса рецептура №1
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 106 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2вода—  149.44 —   15.84 —   
Разом15.0 85.0 1004.84 854.12 106.51 90.54 
Втрати 0.48%4.12 0.44 
Вихід15.0 85.0 1000.00 850.00 90.10 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.241%85.0 2.42 2.06 0.26 0.22 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.241%85.0 2.42 2.06 0.26 0.22 
Рецептури
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники

Сироп для корпуса (рецептура №1) входить в рецептури:

№030 Драже "Весна"рецептура корпусу
№030 Драже "Весна"Рецептура при глянцевании
№030 Драже "Весна"Рецептура при дражировки
№030 Драже "Весна"Рецептура при накатці
№033 Драже "Космос"дражировки шоколадом
№033 Драже "Космос"Рецептура при 1-й накатці
№033 Драже "Космос"Рецептура при 2-й накатці
№033 Драже "Космос"Рецептура при глянцевании
№033 Драже "Космос"Рецепура корпусу
№034 Драже "Малинове"рецептура корпусу
№034 Драже "Малинове"Рецептура при глянцевании
№034 Драже "Малинове"Рецептура при дражировки
№034 Драже "Малинове"Рецептура при накатці
№037 Драже "Південне"рецептура корпусу
№037 Драже "Південне"Рецептура при глянцевании
№037 Драже "Південне"Рецептура при дражировки
№037 Драже "Південне"Рецептура при накатці
№038 Драже в шоколаде "Осінь"дражировки шоколадом
№038 Драже в шоколаде "Осінь"рецептура корпусу
№038 Драже в шоколаде "Осінь"Рецептура при 1-й накатці
№038 Драже в шоколаде "Осінь"Рецептура при 2-й накатці
№038 Драже в шоколаде "Осінь"Рецептура при глянцевании

Рецептура на Сироп для корпуса міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: