Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 526.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 300.56 | 298.46 |
Цукровий пісок | 143.53 | 143.32 |
Патока крохмальна | 30.88 | 24.09 |
вода | 19.82 | — |
Ядро кешью смаженого | 13.14 | 12.82 |
Зареєструватися | 9.17 | 9.17 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 8.02 | 5.93 |
Підварювання фруктово-ягідна | 3.73 | 2.57 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 3.33 | 2.79 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 2.00 | 1.90 |
Зареєструватися | 0.058 | 0.053 |
Разом | 534.24 | 501.10 |
Загальні втрати 1.5% | 7.53 | |
Вихід | 526.20 | 493.58 |
Рецептура на Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Технологічна карта Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Енергетична цінність Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Масова частка цукру і жиру Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Харчова цінність Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Конструктор ганаша Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Вартість сировини для Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Рецептура для домашнього приготування Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Технологічна інструкція Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Рецептура Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками
- Техніко-технологічна карта Відходи цукерок "Асорті" та шоколаду з різними начинками