Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №098 Сахаро-агаровий сироп
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 221.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 129.77 | 129.58 |
Патока крохмальна | 64.88 | 50.61 |
Вода | 41.49 | — |
Агар (E406) | 1.81 | 1.54 |
Разом | 237.95 | 181.72 |
Загальні втрати 2.4% | 4.36 | |
Вихід | 221.70 | 177.36 |
- 1986 Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування
- 1978 Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 1. Бісквітні торти
- 1978 Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 2. Торти пісочні, листкові, заварні і ін
- 1978 Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 3. Тістечка, кекси, рулети, напівфабрикати
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №098 Сахаро-агаровий сироп
- Технологічна карта №098 Сахаро-агаровий сироп
- Енергетична цінність №098 Сахаро-агаровий сироп
- Масова частка цукру і жиру №098 Сахаро-агаровий сироп
- Харчова цінність №098 Сахаро-агаровий сироп
- Конструктор ганаша №098 Сахаро-агаровий сироп
- Вартість сировини для №098 Сахаро-агаровий сироп
- Рецептура для домашнього приготування №098 Сахаро-агаровий сироп
- Технологічна інструкція №098 Сахаро-агаровий сироп
- Рецептура №098 Сахаро-агаровий сироп
- Техніко-технологічна карта №098 Сахаро-агаровий сироп