Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура: №104 Желе

№104 Желе основна рецептура
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 395.8 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Цукровий пісок99.85 414.25 413.63 163.96 163.71 
3Патока крохмальна78.0  103.34 80.61 40.9  31.9  
4Агар85.0  10.34 8.79 4.09 3.48 
5Есенція—  3.1  —  1.23 —  
6Зареєструватися
7Фарба харчова—  1.0  —  0.4  —  
Разом50.0 50.0  1010.1  505.05 399.8  199.89 
Втрати 1.0%5.05 1.99 
Вихід50.0 50.0  1000.0  500.0  197.9  

Рецептури

№104 Желе (основна рецептура) входить в рецептури:

Торт Озеро любові (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №2
№299 Тістечко "Пісочне" желейне (нарізне)рецептура № 1
№075 Торт "Тоом"рецептура № 1
Торт Від щирого серця [Подольськ]рецептура №1
Торт Лимонний аромат [Яхрома]рецептура №1
№086 Торт "Журавлинний-чорносмородиновий"рецептура № 1
№063 Торт "Бурштиновий"рецептура № 1
№316 Тістечко "Кошик" з желе і фруктамирецептура № 1
№146 Торт "Юність"№146
№201 Торт "Іскра"№201
Торт Шатурянка [Шатура]рецептура №1
№325 Тістечко "Кошик" з горіховою начинкоюрецептура № 1
№066 Торт "Фруктово-желейний"рецептура № 1
№060 Торт "Фруктово-горіховий"рецептура № 1
Торт Лимонно-фруктовий [Яхрома]рецептура №1
Торт Овальний кошик з трояндами [Яхрома]рецептура №1
№324 Тістечко "Кошик" з горіховою начинкою і кремомрецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 1
Торт Озеро любові (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
№265 Тістечко "Бісквітне" фруктово-желейне (нарізне)рецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 2
№140 Торт "Ягідний"№140
№059 Торт "Мічурінський"рецептура № 2
№198 Торт "Митіщенскій"№198
№142 Торт "Лада"№142
Торт Свято [Клин]рецептура №1
Торт Дари літа (новий)рецептура №1
Торт Снігова королева [Шатура]рецептура №1
№478 Рулет "саами"рецептура № 1
№070 Торт "Рубін"рецептура № 1
Торт Фруктове поліно з джемом [Ногинськ]рецептура №1
№081 Торт "Бісквітний" з вершковим і білковим кремамирецептура № 2
Торт Вітаємо [Ногинськ]рецептура №1
Торт Для вас [Можайск]рецептура №1
№073 Торт "Бісквітний з фруктами"рецептура № 1
№394 Тістечка дрібні "Ювілейний набір"рецептура № 1
Торт Яблуня в цвіту [Івантєєвка]рецептура №1
№323 Тістечко "Кошик з зефіром"рецептура № 1
№058 Торт "Бісквітно-фруктовий"рецептура № 1
Торт Бісквітно-джемово [Ногинськ]рецептура №1
№404 Тістечко "Кошик" з кремом та желерецептура № 1
Торт Полуничка [Івантєєвка]рецептура №1
№030 Торт "Дружба"рецептура № 1
Торт Аліна [Клин]рецептура №1
Торт Бажаємо щастя (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
Торт Радість [Ногинськ]рецептура №1
Торт Від щирого серцярецептура №1
№085 Торт "Колобок"рецептура № 1
№206 Торт "Майус"№206
№051 Торт "Журавлина"рецептура № 1
№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1
№071 Торт "Салют"рецептура № 1
№195 Торт "Персиковий"№195
№087 Торт "Сніжинка"рецептура № 1
№061 Торт "Фруктове поліно з журавлинним варенням"рецептура № 1
Торт Наташа [Яхрома]рецептура №1
№478 Рулет "саами"рецептура № 3
№082 Торт "Сварник"рецептура № 1
№084 Торт "Анапа"рецептура № 1
Торт Північ [Ногинськ]рецептура №1
Торт Фонтан надій [Воскресенськ]рецептура №1
№107 Торт "Прімеваре"рецептура № 1
Торт Як щучому велінню [Яхрома]рецептура №1
№223 Торт "Нижегородський"№223
№091 Торт "Вей вітерець"рецептура № 1
№164 Торт "Яблучний"№164
№322 Тістечко "Кошик фруктова"рецептура № 1
№054 Торт "Шушан"рецептура № 1
№081 Торт "Бісквітний" з вершковим і білковим кремамирецептура № 1
№143 Торт "Смородинка"№143
№064 Торт "Фірмовий"рецептура № 1
Торт Желейний [Ногинськ]рецептура №1
Торт Підмосковні зорі [Можайск]рецептура №1
№135 Торт "Янтар"# 135
№276 Тістечко "Бісквітний рулет" з кремом та желе (нарізне)рецептура № 1
№097 Торт "Славутич"рецептура № 1
№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1
№268 Тістечко "Бісквітне" кремово-фруктове (нарізне)рецептура № 1
№162 Торт "Листково-фруктовий"№162
№026 Торт "Ноорус" (Юність)рецептура № 1
Торт Бризки шампанського [Ногинськ]рецептура №1
№055 Торт "Гюнешлі"рецептура № 1
№202 Торт "Журавлинний"№202
№095 Торт "зефірної-бісквітний"рецептура № 1
Торт Пушинка [Ногинськ]рецептура №1
№023 Торт "Тійна"рецептура № 1
№478 Рулет "саами"рецептура № 2
№059 Торт "Мічурінський"рецептура № 1
Торт "Сонячна долина"Основна рецептура
Торт Святковий [Подольськ]рецептура №1
Торт Прометей [Коломна]рецептура №1
№222 Торт "Каті"№222