Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Суфле зі паленкою
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 977.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 359.48 | 358.94 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 216.80 | 182.11 |
Патока крохмальна | 171.25 | 133.57 |
Вода | 119.69 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 105.53 | 78.09 |
Зареєструватися | 61.53 | 7.38 |
Агар (E406) | 4.77 | 4.06 |
Лимонна кислота (E330) | 3.64 | 3.57 |
Есенція | 2.49 | — |
Разом | 1045.17 | 767.72 |
Загальні втрати 3.2% | 24.52 | |
Вихід | 977.90 | 743.20 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Суфле зі паленкою
- Технологічна карта Суфле зі паленкою
- Енергетична цінність Суфле зі паленкою
- Масова частка цукру і жиру Суфле зі паленкою
- Харчова цінність Суфле зі паленкою
- Конструктор ганаша Суфле зі паленкою
- Вартість сировини для Суфле зі паленкою
- Рецептура для домашнього приготування Суфле зі паленкою
- Технологічна інструкція Суфле зі паленкою
- Рецептура Суфле зі паленкою
- Техніко-технологічна карта Суфле зі паленкою