Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
Маса 70 г.
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 864.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 553.49 | 473.24 | 565.41 | 483.43 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 369.00 | 309.96 | 376.95 | 316.63 |
Меланж | 28.05 | 7.57 | 28.65 | 7.74 |
Цукрова пудра | 23.35 | 23.31 | 23.85 | 23.81 |
Сіль | 4.43 | 4.27 | 4.52 | 4.36 |
Зареєструватися | 0.73 | 0.72 | 0.75 | 0.73 |
Разом | 979.05 | 819.07 | 1000.13 | 836.71 |
Сумарні пофазні втрати 2.1% | 17.51 | |||
Інші втрати 2.1% | 17.63 | |||
Загальні втрати 4.2% | 35.14 | |||
Вихід | 864.70 | 801.56 | 864.70 | 801.56 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Технологічна карта №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Енергетична цінність №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Масова частка цукру і жиру №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Харчова цінність №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Конструктор ганаша №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Вартість сировини для №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Рецептура для домашнього приготування №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Технологічна інструкція №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Рецептура №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою
- Техніко-технологічна карта №330 Тістечко "Слойка", обсипана цукровою пудрою