Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
Маса 45 г.
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 101.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 67.26 | 67.16 | 67.37 | 67.27 |
Білок яєчний сирий | 33.63 | 4.04 | 33.69 | 4.04 |
Ядро горіха смажене | 28.59 | 27.87 | 28.63 | 27.92 |
Цукрова пудра | 3.04 | 3.04 | 3.05 | 3.04 |
Пудра ванільна | 0.84 | 0.84 | 0.84 | 0.84 |
Разом | 133.37 | 102.95 | 133.57 | 103.11 |
Сумарні пофазні втрати 4.9% | 4.99 | |||
Інші втрати 0.16% | 0.16 | |||
Загальні втрати 5.0% | 5.16 | |||
Вихід | 101.40 | 97.95 | 101.40 | 97.95 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Технологічна карта №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Енергетична цінність №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Масова частка цукру і жиру №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Харчова цінність №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Конструктор ганаша №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Вартість сировини для №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Рецептура для домашнього приготування №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Технологічна інструкція №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Рецептура №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"
- Техніко-технологічна карта №358 Тістечко "Повітряно-горіхове"