Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
Маса 0,2 кг.
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 217.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 104.52 | 104.36 | 106.12 | 105.96 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 64.57 | 63.99 | 65.56 | 64.97 |
Білок яєчний сирий | 52.26 | 6.27 | 53.06 | 6.37 |
Ядро горіха смажене | 44.42 | 43.31 | 45.10 | 43.97 |
Пудра ванільна | 1.31 | 1.30 | 1.33 | 1.32 |
Разом | 267.07 | 219.23 | 271.17 | 222.60 |
Сумарні пофазні втрати 3.5% | 7.76 | |||
Інші втрати 1.5% | 3.37 | |||
Загальні втрати 5.0% | 11.13 | |||
Вихід | 217.40 | 211.47 | 217.40 | 211.47 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Технологічна карта №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Енергетична цінність №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Масова частка цукру і жиру №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Харчова цінність №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Конструктор ганаша №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Вартість сировини для №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Рецептура для домашнього приготування №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Технологічна інструкція №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Рецептура №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)
- Техніко-технологічна карта №423 Тістечка "Грибки вятские" (сувенірний набір)