Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №428 Кекс "Шафран"
Ваговій.
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 818.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 305.85 | 261.50 |
Цукровий пісок | 177.70 | 177.44 |
Ізюм | 152.93 | 122.34 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 146.82 | 17.62 |
Меланж | 91.75 | 24.77 |
Зареєструватися | 91.75 | 77.07 |
Спирт | 3.03 | — |
Сіль | 0.95 | 0.92 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.46 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.30 | 0.15 |
Зареєструватися | 0.049 | 0.049 |
Разом | 971.60 | 681.87 |
Загальні втрати 6.4% | 43.67 | |
Вихід | 818.20 | 638.20 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №428 Кекс "Шафран"
- Технологічна карта №428 Кекс "Шафран"
- Енергетична цінність №428 Кекс "Шафран"
- Масова частка цукру і жиру №428 Кекс "Шафран"
- Харчова цінність №428 Кекс "Шафран"
- Конструктор ганаша №428 Кекс "Шафран"
- Вартість сировини для №428 Кекс "Шафран"
- Рецептура для домашнього приготування №428 Кекс "Шафран"
- Технологічна інструкція №428 Кекс "Шафран"
- Рецептура №428 Кекс "Шафран"
- Техніко-технологічна карта №428 Кекс "Шафран"