Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №114 крекер "Гомельський"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 120 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 108.87 | 93.08 |
вода | 27.41 | — |
Жир свинячий | 19.87 | 19.81 |
Дріжджі хлібопекарські пресовані | 3.46 | 0.86 |
Сіль | 1.73 | 1.67 |
Зареєструватися | 0.35 | 0.17 |
Разом | 161.68 | 115.60 |
Загальні втрати 4.5% | 5.20 | |
Вихід | 120.00 | 110.40 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №114 крекер "Гомельський"
- Технологічна карта №114 крекер "Гомельський"
- Енергетична цінність №114 крекер "Гомельський"
- Масова частка цукру і жиру №114 крекер "Гомельський"
- Харчова цінність №114 крекер "Гомельський"
- Конструктор ганаша №114 крекер "Гомельський"
- Вартість сировини для №114 крекер "Гомельський"
- Рецептура для домашнього приготування №114 крекер "Гомельський"
- Технологічна інструкція №114 крекер "Гомельський"
- Рецептура №114 крекер "Гомельський"
- Техніко-технологічна карта №114 крекер "Гомельський"