Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №124 крекер "Молодість"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 358.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 299.07 | 255.71 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 84.11 | 70.66 |
вода | 36.23 | — |
Молоко пастеризоване мчж 3.2% | 34.13 | 3.93 |
Дріжджі хлібопекарські пресовані | 11.22 | 2.80 |
Зареєструватися | 9.35 | 6.54 |
Цукровий пісок | 3.74 | 3.73 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 3.04 | — |
Сіль | 1.87 | 1.80 |
Разом | 482.75 | 345.17 |
Загальні втрати 4.5% | 15.53 | |
Вихід | 358.30 | 329.64 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №124 крекер "Молодість"
- Технологічна карта №124 крекер "Молодість"
- Енергетична цінність №124 крекер "Молодість"
- Масова частка цукру і жиру №124 крекер "Молодість"
- Харчова цінність №124 крекер "Молодість"
- Конструктор ганаша №124 крекер "Молодість"
- Вартість сировини для №124 крекер "Молодість"
- Рецептура для домашнього приготування №124 крекер "Молодість"
- Технологічна інструкція №124 крекер "Молодість"
- Рецептура №124 крекер "Молодість"
- Техніко-технологічна карта №124 крекер "Молодість"