Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №128 крекер "З маком"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 213.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 183.66 | 157.03 |
вода | 39.76 | — |
Маргарин | 31.79 | 26.70 |
Мак | 9.89 | 9.44 |
Сироватка молочна згущена | 8.48 | 3.39 |
Зареєструватися | 5.30 | 1.32 |
Цукровий пісок | 4.94 | 4.94 |
Сіль | 2.56 | 2.47 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 0.76 | — |
Разом | 287.12 | 205.29 |
Загальні втрати 4.5% | 9.24 | |
Вихід | 213.10 | 196.05 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №128 крекер "З маком"
- Технологічна карта №128 крекер "З маком"
- Енергетична цінність №128 крекер "З маком"
- Масова частка цукру і жиру №128 крекер "З маком"
- Харчова цінність №128 крекер "З маком"
- Конструктор ганаша №128 крекер "З маком"
- Вартість сировини для №128 крекер "З маком"
- Рецептура для домашнього приготування №128 крекер "З маком"
- Технологічна інструкція №128 крекер "З маком"
- Рецептура №128 крекер "З маком"
- Техніко-технологічна карта №128 крекер "З маком"