Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №130 крекер "З горіхом"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 315.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 243.49 | 208.19 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 53.26 | 44.74 |
вода | 31.87 | — |
Ядро горіха смажене | 30.44 | 29.68 |
Молоко пастеризоване мчж 3.2% | 27.79 | 3.20 |
Зареєструватися | 11.41 | 3.08 |
Дріжджі хлібопекарські пресовані | 9.13 | 2.28 |
Інвертний сироп [сировина, 70%] | 7.61 | 5.33 |
Сіль | 4.57 | 4.41 |
Цукровий пісок | 3.04 | 3.04 |
Зареєструватися | 2.47 | — |
Разом | 425.09 | 303.94 |
Загальні втрати 4.5% | 13.68 | |
Вихід | 315.50 | 290.26 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №130 крекер "З горіхом"
- Технологічна карта №130 крекер "З горіхом"
- Енергетична цінність №130 крекер "З горіхом"
- Масова частка цукру і жиру №130 крекер "З горіхом"
- Харчова цінність №130 крекер "З горіхом"
- Конструктор ганаша №130 крекер "З горіхом"
- Вартість сировини для №130 крекер "З горіхом"
- Рецептура для домашнього приготування №130 крекер "З горіхом"
- Технологічна інструкція №130 крекер "З горіхом"
- Рецептура №130 крекер "З горіхом"
- Техніко-технологічна карта №130 крекер "З горіхом"