Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №144 галети "Спортивні" (для худих)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 78.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 58.86 | 50.33 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 14.72 | 12.36 |
Молоко пастеризоване мчж 3.2% | 11.52 | 1.32 |
Цукровий пісок | 9.20 | 9.18 |
Меланж | 2.21 | 0.60 |
Зареєструватися | 1.47 | 0.37 |
Сіль | 0.37 | 0.36 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.18 | 0.092 |
Разом | 98.53 | 74.61 |
Загальні втрати 2.4% | 1.79 | |
Вихід | 78.30 | 72.82 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Технологічна карта №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Енергетична цінність №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Масова частка цукру і жиру №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Харчова цінність №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Конструктор ганаша №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Вартість сировини для №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Рецептура для домашнього приготування №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Технологічна інструкція №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Рецептура №144 галети "Спортивні" (для худих)
- Техніко-технологічна карта №144 галети "Спортивні" (для худих)