Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №155з печиво "Ріголетто"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 472.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 159.75 | 136.59 | 159.90 | 136.72 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 127.80 | 107.35 | 127.92 | 107.45 |
Цукрова пудра | 127.80 | 127.61 | 127.92 | 127.72 |
Меланж | 63.90 | 17.25 | 63.96 | 17.27 |
Праліне | 55.84 | 55.28 | 55.89 | 55.33 |
Зареєструватися | 23.96 | 22.76 | 23.98 | 22.78 |
Пудра ванільна | 2.00 | 1.99 | 2.00 | 2.00 |
Разом | 561.04 | 468.83 | 561.56 | 469.26 |
Сумарні пофазні втрати 4.7% | 22.09 | |||
Інші втрати 0.09% | 0.43 | |||
Загальні втрати 4.8% | 22.52 | |||
Вихід | 472.30 | 446.74 | 472.30 | 446.74 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №155з печиво "Ріголетто"
- Технологічна карта №155з печиво "Ріголетто"
- Енергетична цінність №155з печиво "Ріголетто"
- Масова частка цукру і жиру №155з печиво "Ріголетто"
- Харчова цінність №155з печиво "Ріголетто"
- Конструктор ганаша №155з печиво "Ріголетто"
- Вартість сировини для №155з печиво "Ріголетто"
- Рецептура для домашнього приготування №155з печиво "Ріголетто"
- Технологічна інструкція №155з печиво "Ріголетто"
- Рецептура №155з печиво "Ріголетто"
- Техніко-технологічна карта №155з печиво "Ріголетто"