Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: торт Казка
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 904.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 350.19 | 349.66 | 359.87 | 359.33 |
Меланж | 194.27 | 52.45 | 199.64 | 53.90 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 162.14 | 136.20 | 166.63 | 139.97 |
Борошно в/г | 94.41 | 80.72 | 97.03 | 82.96 |
вода | 82.62 | — | 84.91 | — |
Зареєструватися | 66.96 | 8.03 | 68.81 | 8.26 |
Фрукти | 27.13 | 18.99 | 27.88 | 19.52 |
Крохмаль картопляний | 23.31 | 18.65 | 23.96 | 19.16 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 9.95 | 9.45 | 10.23 | 9.72 |
Коньяк або вино десертне | 8.67 | — | 8.91 | — |
Зареєструватися | 1.43 | 1.43 | 1.47 | 1.47 |
Есенція | 1.17 | — | 1.20 | — |
Коньяк | 0.52 | — | 0.53 | — |
Есенція ромова | 0.35 | — | 0.36 | — |
Вино | 0.16 | — | 0.16 | — |
Разом | 1023.28 | 675.60 | 1051.59 | 694.29 |
Сумарні пофазні втрати 4.3% | 29.21 | |||
Інші втрати 2.7% | 18.69 | |||
Загальні втрати 6.9% | 47.91 | |||
Вихід | 904.40 | 646.39 | 904.40 | 646.39 |
- Зведена рецептура торт Казка
- Технологічна карта торт Казка
- Енергетична цінність торт Казка
- Масова частка цукру і жиру торт Казка
- Харчова цінність торт Казка
- Конструктор ганаша торт Казка
- Вартість сировини для торт Казка
- Рецептура для домашнього приготування торт Казка
- Технологічна інструкція торт Казка
- Рецептура торт Казка
- Техніко-технологічна карта торт Казка