Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №070 Крем "Шарлотт" кавовий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 250.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 101.90 | 85.59 |
Цукровий пісок | 97.74 | 97.59 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 42.89 | 5.15 |
вода | 16.57 | — |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 11.44 | 3.09 |
Зареєструватися | 2.23 | 2.14 |
Пудра ванільна | 1.02 | 1.02 |
Коньяк або вино десертне | 0.41 | — |
Разом | 274.18 | 194.57 |
Загальні втрати 3.8% | 7.48 | |
Вихід | 250.80 | 187.10 |
Рецептура на №070 Крем "Шарлотт" кавовий міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Технологічна карта №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Енергетична цінність №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Масова частка цукру і жиру №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Харчова цінність №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Конструктор ганаша №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Вартість сировини для №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Рецептура для домашнього приготування №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Технологічна інструкція №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Рецептура №070 Крем "Шарлотт" кавовий
- Техніко-технологічна карта №070 Крем "Шарлотт" кавовий