Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Марія [Балашиха]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 656.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 432.50 | 431.86 | 448.56 | 447.89 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 127.75 | 107.31 | 132.49 | 111.30 |
Білок яєчний сирий | 118.33 | 14.20 | 122.72 | 14.73 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 53.81 | 6.46 | 55.80 | 6.70 |
Ядро горіха смажене | 32.82 | 32.00 | 34.04 | 33.19 |
Зареєструватися | 7.22 | 1.95 | 7.48 | 2.02 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 4.75 | 4.51 | 4.92 | 4.68 |
Борошно в/г | 3.51 | 3.00 | 3.64 | 3.11 |
Пудра ванільна | 3.50 | 3.49 | 3.63 | 3.62 |
Крохмаль картопляний | 0.87 | 0.69 | 0.90 | 0.72 |
Зареєструватися | 0.35 | — | 0.36 | — |
Вино | 0.16 | — | 0.17 | — |
Есенція | 0.043 | — | 0.045 | — |
Разом | 785.60 | 605.47 | 814.76 | 627.94 |
Сумарні пофазні втрати 4.0% | 23.99 | |||
Інші втрати 3.6% | 22.47 | |||
Загальні втрати 7.4% | 46.47 | |||
Вихід | 656.40 | 581.47 | 656.40 | 581.47 |
- Зведена рецептура Торт Марія [Балашиха]
- Технологічна карта Торт Марія [Балашиха]
- Енергетична цінність Торт Марія [Балашиха]
- Масова частка цукру і жиру Торт Марія [Балашиха]
- Харчова цінність Торт Марія [Балашиха]
- Конструктор ганаша Торт Марія [Балашиха]
- Вартість сировини для Торт Марія [Балашиха]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Марія [Балашиха]
- Технологічна інструкція Торт Марія [Балашиха]
- Рецептура Торт Марія [Балашиха]
- Техніко-технологічна карта Торт Марія [Балашиха]