Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Забава [Балашиха]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 858.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 334.39 | 333.88 | 349.03 | 348.51 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 184.54 | 155.01 | 192.62 | 161.80 |
Патока крохмальна | 145.77 | 113.70 | 152.15 | 118.68 |
Вода | 93.21 | — | 97.29 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 89.83 | 66.47 | 93.76 | 69.38 |
Зареєструватися | 52.40 | 6.29 | 54.70 | 6.56 |
Агар (E406) | 4.06 | 3.45 | 4.24 | 3.61 |
Лимонна кислота (E330) | 3.10 | 3.04 | 3.23 | 3.17 |
Есенція цитрусова | 2.08 | — | 2.17 | — |
Барвник | 0.086 | — | 0.090 | — |
Разом | 909.46 | 681.85 | 949.30 | 711.72 |
Сумарні пофазні втрати 2.8% | 19.24 | |||
Інші втрати 4.2% | 29.87 | |||
Загальні втрати 6.9% | 49.11 | |||
Вихід | 858.50 | 662.61 | 858.50 | 662.61 |
- Зведена рецептура Торт Забава [Балашиха]
- Технологічна карта Торт Забава [Балашиха]
- Енергетична цінність Торт Забава [Балашиха]
- Масова частка цукру і жиру Торт Забава [Балашиха]
- Харчова цінність Торт Забава [Балашиха]
- Конструктор ганаша Торт Забава [Балашиха]
- Вартість сировини для Торт Забава [Балашиха]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Забава [Балашиха]
- Технологічна інструкція Торт Забава [Балашиха]
- Рецептура Торт Забава [Балашиха]
- Техніко-технологічна карта Торт Забава [Балашиха]