Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №075 Крем "Шарлотт" горіховий
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 212.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 81.69 | 68.62 |
Цукровий пісок | 72.57 | 72.46 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 48.38 | 5.81 |
Ядро горіха смажене | 19.35 | 18.86 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 12.90 | 3.48 |
Зареєструватися | 0.79 | 0.79 |
Коньяк або вино десертне | 0.32 | — |
Разом | 236.01 | 170.03 |
Загальні втрати 3.9% | 6.71 | |
Вихід | 212.10 | 163.32 |
Рецептура на №075 Крем "Шарлотт" горіховий міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Технологічна карта №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Енергетична цінність №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Масова частка цукру і жиру №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Харчова цінність №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Конструктор ганаша №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Вартість сировини для №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Рецептура для домашнього приготування №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Технологічна інструкція №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Рецептура №075 Крем "Шарлотт" горіховий
- Техніко-технологічна карта №075 Крем "Шарлотт" горіховий