Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Лісовий гість [Ногинськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 965.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 369.28 | 368.73 | 376.50 | 375.94 |
Меланж | 252.92 | 68.29 | 257.86 | 69.62 |
Борошно в/г | 213.50 | 182.54 | 217.67 | 186.11 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 173.05 | 145.36 | 176.44 | 148.21 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 74.42 | 8.93 | 75.88 | 9.11 |
Зареєструватися | 14.41 | 7.49 | 14.69 | 7.64 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 13.36 | 12.69 | 13.62 | 12.94 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 1.64 | — | 1.67 | — |
Есенція | 1.64 | — | 1.67 | — |
Пудра ванільна | 1.53 | 1.53 | 1.56 | 1.56 |
Зареєструватися | 0.64 | — | 0.65 | — |
Вино | 0.10 | — | 0.11 | — |
Разом | 1116.49 | 795.56 | 1138.32 | 811.12 |
Сумарні пофазні втрати 5.1% | 40.41 | |||
Інші втрати 1.9% | 15.56 | |||
Загальні втрати 6.9% | 55.97 | |||
Вихід | 965.30 | 755.15 | 965.30 | 755.15 |
- Зведена рецептура Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Технологічна карта Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Енергетична цінність Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Харчова цінність Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Конструктор ганаша Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Вартість сировини для Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Технологічна інструкція Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Рецептура Торт Лісовий гість [Ногинськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Лісовий гість [Ногинськ]