Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Спорт [Солнечногорськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 606.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 185.68 | 185.40 | 187.02 | 186.74 |
Меланж | 161.51 | 43.61 | 162.67 | 43.92 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 111.54 | 93.69 | 112.34 | 94.37 |
Борошно в/г | 78.49 | 67.11 | 79.06 | 67.59 |
Джем | 48.55 | 34.96 | 48.90 | 35.21 |
Зареєструватися | 32.89 | — | 33.13 | — |
Кокосова посипання | 30.34 | 29.74 | 30.56 | 29.95 |
Крохмаль картопляний | 19.38 | 15.50 | 19.52 | 15.62 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 17.34 | 12.83 | 17.47 | 12.92 |
Ядро горіха смажене | 11.06 | 10.79 | 11.14 | 10.86 |
Зареєструватися | 6.07 | 6.03 | 6.11 | 6.08 |
Пудра ванільна | 0.99 | 0.99 | 1.00 | 0.99 |
Есенція | 0.97 | — | 0.98 | — |
Вино | 0.21 | — | 0.21 | — |
Коньяк | 0.21 | — | 0.21 | — |
Разом | 705.24 | 500.65 | 710.31 | 504.26 |
Сумарні пофазні втрати 6.2% | 31.19 | |||
Інші втрати 0.71% | 3.60 | |||
Загальні втрати 6.9% | 34.79 | |||
Вихід | 606.90 | 469.46 | 606.90 | 469.46 |
- Зведена рецептура Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Технологічна карта Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Енергетична цінність Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Харчова цінність Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Конструктор ганаша Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Вартість сировини для Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Технологічна інструкція Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Рецептура Торт Спорт [Солнечногорськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Спорт [Солнечногорськ]