Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №02 Цукерки "Дикий медок"
В 1 кг міститься не менше 70 штук незагорнені цукерок.
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 570.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 308.48 | 302.31 | 310.50 | 304.29 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 126.17 | 125.03 | 127.00 | 125.85 |
Сорбіт (E420(i)) | 106.08 | 100.78 | 106.77 | 101.43 |
Пюре абрикосове | 62.86 | 6.29 | 63.27 | 6.33 |
Лимонна кислота (E330) | 0.67 | 0.61 | 0.68 | 0.62 |
Зареєструватися | 0.45 | — | 0.45 | — |
Разом | 604.70 | 535.02 | 608.66 | 538.52 |
Сумарні пофазні втрати 1.9% | 9.96 | |||
Інші втрати 0.65% | 3.50 | |||
Загальні втрати 2.5% | 13.46 | |||
Вихід | 570.70 | 525.05 | 570.70 | 525.05 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура №02 Цукерки "Дикий медок"
- Технологічна карта №02 Цукерки "Дикий медок"
- Енергетична цінність №02 Цукерки "Дикий медок"
- Масова частка цукру і жиру №02 Цукерки "Дикий медок"
- Харчова цінність №02 Цукерки "Дикий медок"
- Конструктор ганаша №02 Цукерки "Дикий медок"
- Вартість сировини для №02 Цукерки "Дикий медок"
- Рецептура для домашнього приготування №02 Цукерки "Дикий медок"
- Технологічна інструкція №02 Цукерки "Дикий медок"
- Рецептура №02 Цукерки "Дикий медок"
- Техніко-технологічна карта №02 Цукерки "Дикий медок"