Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №03 Цукерки "Пінгвіни"
В 1 кг міститься не менше 70 штук незагорнені цукерок.
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 652.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 355.66 | 348.55 | 357.07 | 349.92 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 144.17 | 142.87 | 144.73 | 143.43 |
Сорбіт (E420(i)) | 122.29 | 116.18 | 122.78 | 116.64 |
вода | 63.58 | — | 63.83 | — |
Лимонна кислота (E330) | 2.40 | 2.19 | 2.41 | 2.20 |
Зареєструватися | 1.02 | — | 1.03 | — |
Разом | 689.12 | 609.78 | 691.84 | 612.19 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 9.84 | |||
Інші втрати 0.39% | 2.40 | |||
Загальні втрати 2.0% | 12.24 | |||
Вихід | 652.10 | 599.94 | 652.10 | 599.94 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Технологічна карта №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Енергетична цінність №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Масова частка цукру і жиру №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Харчова цінність №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Конструктор ганаша №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Вартість сировини для №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Рецептура для домашнього приготування №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Технологічна інструкція №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Рецептура №03 Цукерки "Пінгвіни"
- Техніко-технологічна карта №03 Цукерки "Пінгвіни"