Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Яна [Подольськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 591.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 268.29 | 107.32 | 270.36 | 108.14 |
Борошно в/г | 124.24 | 106.22 | 125.19 | 107.04 |
Маргарин | 94.04 | 78.99 | 94.77 | 79.60 |
Цукровий пісок | 94.04 | 93.90 | 94.77 | 94.62 |
Меланж | 66.31 | 17.90 | 66.82 | 18.04 |
Зареєструватися | 23.50 | 16.92 | 23.68 | 17.05 |
Кокосова посипання | 5.92 | 5.80 | 5.96 | 5.84 |
Разом | 676.34 | 427.06 | 681.56 | 430.35 |
Сумарні пофазні втрати 4.0% | 16.93 | |||
Інші втрати 0.77% | 3.29 | |||
Загальні втрати 4.7% | 20.23 | |||
Вихід | 591.60 | 410.12 | 591.60 | 410.12 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Яна [Подольськ]
- Технологічна карта Торт Яна [Подольськ]
- Енергетична цінність Торт Яна [Подольськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Яна [Подольськ]
- Харчова цінність Торт Яна [Подольськ]
- Конструктор ганаша Торт Яна [Подольськ]
- Вартість сировини для Торт Яна [Подольськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Яна [Подольськ]
- Технологічна інструкція Торт Яна [Подольськ]
- Рецептура Торт Яна [Подольськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Яна [Подольськ]