Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Мілана [Яхрома]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 819.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 257.83 | 153.92 | 273.87 | 163.50 |
Цукровий пісок | 190.73 | 190.44 | 202.59 | 202.29 |
Меланж | 154.50 | 41.71 | 164.11 | 44.31 |
Джем, конфітюр, варення | 98.38 | 70.83 | 104.50 | 75.24 |
Вода | 87.91 | — | 93.38 | — |
Зареєструватися | 75.08 | 64.20 | 79.75 | 68.19 |
Крохмаль картопляний | 18.54 | 14.83 | 19.69 | 15.75 |
Кокосова посипання | 15.37 | 15.06 | 16.33 | 16.00 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 8.65 | 1.04 | 9.19 | 1.10 |
Коньяк або вино десертне | 7.47 | — | 7.93 | — |
Зареєструватися | 0.93 | — | 0.98 | — |
Есенція ромова | 0.30 | — | 0.32 | — |
Разом | 915.68 | 552.04 | 972.64 | 586.38 |
Сумарні пофазні втрати 2.8% | 15.50 | |||
Інші втрати 5.9% | 34.34 | |||
Загальні втрати 8.5% | 49.84 | |||
Вихід | 819.80 | 536.54 | 819.80 | 536.54 |
- Зведена рецептура Торт Мілана [Яхрома]
- Технологічна карта Торт Мілана [Яхрома]
- Енергетична цінність Торт Мілана [Яхрома]
- Масова частка цукру і жиру Торт Мілана [Яхрома]
- Харчова цінність Торт Мілана [Яхрома]
- Конструктор ганаша Торт Мілана [Яхрома]
- Вартість сировини для Торт Мілана [Яхрома]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Мілана [Яхрома]
- Технологічна інструкція Торт Мілана [Яхрома]
- Рецептура Торт Мілана [Яхрома]
- Техніко-технологічна карта Торт Мілана [Яхрома]