Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №082 Крем заварний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 880.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 654.80 | 78.58 |
Цукровий пісок | 340.24 | 339.73 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 131.82 | 35.59 |
Борошно в/г | 80.25 | 68.61 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 21.68 | 18.21 |
Зареєструватися | 0.21 | 0.21 |
Коньяк або вино десертне | 0.084 | — |
Разом | 1229.08 | 540.93 |
Загальні втрати 2.3% | 12.39 | |
Вихід | 880.90 | 528.54 |
Рецептура на №082 Крем заварний міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №082 Крем заварний
- Технологічна карта №082 Крем заварний
- Енергетична цінність №082 Крем заварний
- Масова частка цукру і жиру №082 Крем заварний
- Харчова цінність №082 Крем заварний
- Конструктор ганаша №082 Крем заварний
- Вартість сировини для №082 Крем заварний
- Рецептура для домашнього приготування №082 Крем заварний
- Технологічна інструкція №082 Крем заварний
- Рецептура №082 Крем заварний
- Техніко-технологічна карта №082 Крем заварний