Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 897.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 237.94 | 235.80 | 252.59 | 250.32 |
Джем, конфітюр, варення | 237.94 | 171.32 | 252.59 | 181.87 |
Меланж | 218.17 | 58.91 | 231.60 | 62.53 |
Цукровий пісок | 130.90 | 130.71 | 138.96 | 138.75 |
Борошно в/г | 106.03 | 90.66 | 112.56 | 96.24 |
Зареєструватися | 44.90 | 43.77 | 47.66 | 46.47 |
Крохмаль картопляний | 26.18 | 20.94 | 27.79 | 22.23 |
Есенція | 1.31 | — | 1.39 | — |
Разом | 1003.38 | 752.11 | 1065.14 | 798.40 |
Сумарні пофазні втрати 2.4% | 18.37 | |||
Інші втрати 5.8% | 46.30 | |||
Загальні втрати 8.1% | 64.67 | |||
Вихід | 897.90 | 733.73 | 897.90 | 733.73 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Технологічна карта Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Енергетична цінність Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Масова частка цукру і жиру Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Харчова цінність Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Конструктор ганаша Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Вартість сировини для Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Технологічна інструкція Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Рецептура Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]
- Техніко-технологічна карта Торт Серпуховский сувенір [Серпухов]