Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Сніжана [Щелково]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 782.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 474.44 | 473.73 | 493.45 | 492.71 |
Вершки збиті сухі "Шлагина" | 274.02 | 156.60 | 284.99 | 162.87 |
Білок яєчний сирий | 237.22 | 28.47 | 246.72 | 29.61 |
Цукрова пудра | 7.83 | 7.82 | 8.14 | 8.13 |
Лимонна кислота (E330) | 2.37 | 2.33 | 2.47 | 2.42 |
Зареєструватися | 2.37 | 2.37 | 2.47 | 2.46 |
Разом | 998.25 | 671.31 | 1038.25 | 698.21 |
Сумарні пофазні втрати 3.5% | 23.37 | |||
Інші втрати 3.9% | 26.90 | |||
Загальні втрати 7.2% | 50.27 | |||
Вихід | 782.90 | 647.94 | 782.90 | 647.94 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Сніжана [Щелково]
- Технологічна карта Торт Сніжана [Щелково]
- Енергетична цінність Торт Сніжана [Щелково]
- Масова частка цукру і жиру Торт Сніжана [Щелково]
- Харчова цінність Торт Сніжана [Щелково]
- Конструктор ганаша Торт Сніжана [Щелково]
- Вартість сировини для Торт Сніжана [Щелково]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Сніжана [Щелково]
- Технологічна інструкція Торт Сніжана [Щелково]
- Рецептура Торт Сніжана [Щелково]
- Техніко-технологічна карта Торт Сніжана [Щелково]