Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Вишневий десерт [Коломна]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 614.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 214.52 | 214.20 | 218.69 | 218.36 |
Борошно в/г | 116.14 | 99.30 | 118.40 | 101.23 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 91.76 | 77.08 | 93.54 | 78.58 |
Маргарин | 87.91 | 73.85 | 89.62 | 75.28 |
Меланж | 61.99 | 16.74 | 63.20 | 17.06 |
Зареєструватися | 52.02 | — | 53.03 | — |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 37.89 | 4.55 | 38.63 | 4.64 |
Вишня в сиропі | 30.72 | 24.58 | 31.32 | 25.06 |
Кокосова посипання | 15.36 | 15.06 | 15.66 | 15.35 |
Коньяк або вино десертне | 4.42 | — | 4.51 | — |
Зареєструватися | 0.81 | 0.81 | 0.83 | 0.83 |
Есенція ромова | 0.18 | — | 0.18 | — |
Вино | 0.17 | — | 0.18 | — |
Коньяк | 0.17 | — | 0.18 | — |
Разом | 714.08 | 526.15 | 727.95 | 536.38 |
Сумарні пофазні втрати 4.2% | 21.96 | |||
Інші втрати 1.9% | 10.23 | |||
Загальні втрати 6.0% | 32.18 | |||
Вихід | 614.50 | 504.20 | 614.50 | 504.20 |
- Зведена рецептура Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Технологічна карта Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Енергетична цінність Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Масова частка цукру і жиру Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Харчова цінність Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Конструктор ганаша Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Вартість сировини для Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Технологічна інструкція Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Рецептура Торт Вишневий десерт [Коломна]
- Техніко-технологічна карта Торт Вишневий десерт [Коломна]