Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Вишневий сад [Подольськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 521.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 141.04 | 140.83 | 143.92 | 143.71 |
Борошно в/г | 102.96 | 88.03 | 105.06 | 89.83 |
Маргарин | 77.94 | 65.47 | 79.53 | 66.80 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 73.01 | 61.33 | 74.50 | 62.58 |
Джем, конфітюр, варення | 63.63 | 45.82 | 64.93 | 46.75 |
Зареєструватися | 54.96 | 14.84 | 56.08 | 15.14 |
Вишня в сиропі | 41.73 | 33.38 | 42.58 | 34.06 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 30.15 | 3.62 | 30.76 | 3.69 |
Кокосова посипання | 13.04 | 12.78 | 13.31 | 13.04 |
Пудра ванільна | 0.65 | 0.65 | 0.66 | 0.66 |
Зареєструватися | 0.14 | — | 0.14 | — |
Коньяк | 0.14 | — | 0.14 | — |
Разом | 599.38 | 466.74 | 611.61 | 476.26 |
Сумарні пофазні втрати 4.0% | 18.58 | |||
Інші втрати 2.0% | 9.52 | |||
Загальні втрати 5.9% | 28.10 | |||
Вихід | 521.60 | 448.16 | 521.60 | 448.16 |
- Зведена рецептура Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Технологічна карта Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Енергетична цінність Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Харчова цінність Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Конструктор ганаша Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Вартість сировини для Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Технологічна інструкція Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Рецептура Торт Вишневий сад [Подольськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Вишневий сад [Подольськ]