Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Лебедушка [Можайск]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 538.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 140.01 | 100.81 | 147.76 | 106.39 |
Цукровий пісок | 131.37 | 131.17 | 138.64 | 138.43 |
Меланж | 115.27 | 31.12 | 121.65 | 32.85 |
Борошно в/г | 56.02 | 47.90 | 59.12 | 50.55 |
Шоколад | 48.46 | 48.17 | 51.15 | 50.84 |
Зареєструватися | 42.55 | — | 44.90 | — |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 27.22 | 22.86 | 28.72 | 24.13 |
Кокосова посипання | 16.16 | 15.83 | 17.05 | 16.71 |
Крохмаль картопляний | 13.83 | 11.07 | 14.60 | 11.68 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 11.24 | 1.35 | 11.86 | 1.42 |
Зареєструватися | 3.61 | — | 3.82 | — |
Есенція | 0.69 | — | 0.73 | — |
Пудра ванільна | 0.24 | 0.24 | 0.25 | 0.25 |
Есенція ромова | 0.14 | — | 0.15 | — |
Вино | 0.051 | — | 0.054 | — |
Зареєструватися | 0.051 | — | 0.054 | — |
Разом | 606.91 | 410.52 | 640.50 | 433.24 |
Сумарні пофазні втрати 3.0% | 12.37 | |||
Інші втрати 5.2% | 22.72 | |||
Загальні втрати 8.1% | 35.09 | |||
Вихід | 538.50 | 398.15 | 538.50 | 398.15 |
- Зведена рецептура Торт Лебедушка [Можайск]
- Технологічна карта Торт Лебедушка [Можайск]
- Енергетична цінність Торт Лебедушка [Можайск]
- Масова частка цукру і жиру Торт Лебедушка [Можайск]
- Харчова цінність Торт Лебедушка [Можайск]
- Конструктор ганаша Торт Лебедушка [Можайск]
- Вартість сировини для Торт Лебедушка [Можайск]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Лебедушка [Можайск]
- Технологічна інструкція Торт Лебедушка [Можайск]
- Рецептура Торт Лебедушка [Можайск]
- Техніко-технологічна карта Торт Лебедушка [Можайск]