Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 940.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 552.27 | 551.44 | 574.43 | 573.57 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 188.46 | 158.31 | 196.02 | 164.66 |
Білок яєчний сирий | 146.01 | 17.52 | 151.87 | 18.22 |
Джем, конфітюр, варення | 127.44 | 91.76 | 132.56 | 95.44 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 77.82 | 9.34 | 80.94 | 9.71 |
Зареєструватися | 4.59 | 4.58 | 4.77 | 4.77 |
Вино | 0.35 | — | 0.37 | — |
Коньяк | 0.35 | — | 0.37 | — |
Разом | 1097.30 | 832.94 | 1141.34 | 866.38 |
Сумарні пофазні втрати 3.9% | 32.41 | |||
Інші втрати 3.9% | 33.43 | |||
Загальні втрати 7.6% | 65.84 | |||
Вихід | 940.20 | 800.53 | 940.20 | 800.53 |
- Зведена рецептура Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Технологічна карта Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Енергетична цінність Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Харчова цінність Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Конструктор ганаша Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Вартість сировини для Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Технологічна інструкція Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Рецептура Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]