Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Метелиця [Коломна]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 365.5 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 150.82 150.59 
Масло вершкове несолоне84.0  57.2  48.05 
Меланж27.0  54.7  14.77 
Джем72.0  37.81 27.22 
Вода—  28.38 —  
Зареєструватися85.5  26.58 22.73 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  23.66 2.84 
Пюре яблучне10.0  21.89 2.19 
Патока крохмальна78.0  7.83 6.11 
Крохмаль картопляний80.0  6.56 5.25 
Зареєструватися98.0  5.67 5.56 
Цукрова пудра99.85 5.67 5.66 
Білок яєчний сирий12.0  5.64 0.68 
Коньяк або вино десертне—  2.17 —  
Пудра ванільна99.85 0.57 0.57 
Зареєструватися85.0  0.49 0.42 
Есенція—  0.33 —  
Какао-порошок95.0  0.19 0.18 
Коньяк—  0.11 —  
Вино—  0.1  —  
Зареєструватися98.0  0.1  0.098
Есенція ромова—  0.087—  
Ванілін—  0.01 —  
Итого292.918
Выход в готовом изделии74.6365.5  272.66 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1114.775
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г5161.583
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.3
  Молочний жир, г44.6
Вуглеводи, г20255.5365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г178.3
  Полісахариди, г24.1
Зола, г1.3
Харчові волокна, г1.54.930
Органічні кислоти, г0.3
Вітаміни
 Каротин, мкг105.6
 Вітамін а, мкг508.163.5800
 Тіамін, мг0.16.61.4
 Рибофлавін, мг0.423.31.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.1
 Вітамін с, мг1.32.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг81.18.11000
 Магній, мг19.64.9400
 Натрій, мг104.5
 Фосфор, мг171.721.5800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг2.618.514
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.312.111
 Холестерин, мг405.6
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.3
 Сухий залишок какао-продуктів, %0.2
Зареєструватися
 Масло какао, %0.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %2.6
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.5
 Жир, г14.0

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • джерело фосфору
  • джерело заліза
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г