Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Рижик [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 473.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  180.68 154.48 10.2418.5 1.091.9769.69125.92334.0603.47
Вода—  110.99 —  — — — — — — — 
Крем "Лежи" сухий95.0  92.5  87.88 — — — — — — — 
Цукровий пісок99.85 75.85 75.74 — — — — 99.7575.66399.0302.64
Маргарин84.0  30.83 25.9  0.5 0.1582.0 25.281.0 0.31744.0229.38
Зареєструватися27.0  29.29 7.91 13.243.8811.993.510.730.21164.048.04
Мед натуральний78.0  15.41 12.02 0.280.04— — 77.5311.95286.044.07
Патока крохмальна78.0  12.33 9.62 — — 0.3 0.0477.319.53292.2536.03
Сода харчова50.0  2.16 1.08 — — — — — — — 
Итого374.63 22.5730.8 223.581263.63
Выход в готовом изделии73.69 348.77 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.69125.92— — — — — — — — 3.5 6.32
Вода— — — — — — — — — — — — 
Крем "Лежи" сухий— — — — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.7575.66— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.31— — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.730.21— — — — — — — — — — 
Мед натуральний77.5311.95— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.319.53— — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого223.58— — — — 6.32
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г