KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування Торт Рижик [Серпухов] рецептура №1

Торт Рижик [Серпухов] рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся132.45 412.92 456.53 331.79 
Крем "Лежи" (Серп)88.69 276.51 305.71 222.18 
Крихітка напівфабрикату медового15.37 47.93 52.99 38.51 
Разом236.51 737.36 815.23 592.48 
Вихід

Крихітка напівфабрикату медового Рецептура №3 (Серп)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.37 47.93 52.99 38.51 
Разом15.37 47.93 52.99 38.51 
Вихід15.37 47.93 52.99 38.51 

напівфабрикат медовий Рецептура №3 (Серп)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся79.82 248.86 275.14 199.96 
Цукровий пісок36.36 113.37 125.34 91.09 
Маргарин14.78 46.09 50.95 37.03 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]14.04 43.78 48.40 35.18 
Мед натуральний7.39 23.04 25.48 18.51 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.80 21.20 23.44 17.03 
Патока крохмальна5.91 18.43 20.38 14.81 
Сода харчова (E500(ii))1.03 3.23 3.57 2.59 
Разом166.15 518.00 572.70 416.22 
Вихід147.82 460.85 509.52 370.30 

Крем "Лежи" (Серп) рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся53.22 165.91 183.43 133.31 
Крем "Лежи" сухий44.35 138.26 152.86 111.09 
Разом97.56 304.16 336.28 244.40 
Вихід88.69 276.51 305.71 222.18 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся86.62 270.06 298.58 216.99 
Вода53.22 165.91 183.43 133.31 
Крем "Лежи" сухий44.35 138.26 152.86 111.09 
Цукровий пісок36.36 113.37 125.34 91.09 
Маргарин14.78 46.09 50.95 37.03 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.04 43.78 48.40 35.18 
Мед натуральний7.39 23.04 25.48 18.51 
Патока крохмальна5.91 18.43 20.38 14.81 
Сода харчова (E500(ii))1.03 3.23 3.57 2.59 
Разом263.71 822.16 908.98 660.61 
Вихід226.90 707.40 782.10 568.40