Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Рижик [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 278.9 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися85.5  106.46 91.02 
Вода—  65.4  —  
Крем "Лежи" сухий95.0  54.51 51.78 
Цукровий пісок99.85 44.69 44.62 
Маргарин84.0  18.17 15.26 
Зареєструватися27.0  17.26 4.66 
Мед натуральний78.0  9.09 7.09 
Патока крохмальна78.0  7.26 5.66 
Сода харчова50.0  1.27 0.64 
Итого220.73 
Выход в готовом изделии73.69278.9  205.52 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1216.575
Жири, г1720.483
 В тому числі:
  Рослинні жири, г15.0
Вуглеводи, г12333.6365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г52.8
  Полісахариди, г69.8
Зола, г0.8
Харчові волокна, г3.511.630
Вітаміни
 Вітамін а, мкг297.337.2800
 Тіамін, мг0.212.61.4
 Рибофлавін, мг0.17.61.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Пантотенова кислота, мг0.00.26
 Фолацин, мкг0.20.1200
 Вітамін с, мг0.00.160
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг33.83.41000
 Магній, мг19.34.8400
 Натрій, мг378.4
 Фосфор, мг123.315.4800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг1.813.214
 Цинк, мг0.00.115
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.412.611
 Холестерин, мг95.5
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Жир, г6.1

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело фосфору

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г