Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура Торт Рижик [Серпухов]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 907.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 332.34 | 284.15 | 346.41 | 296.18 |
Вода | 204.16 | — | 212.81 | — |
Крем "Лежи" сухий | 170.14 | 161.63 | 177.34 | 168.48 |
Цукровий пісок | 139.51 | 139.30 | 145.42 | 145.20 |
Маргарин | 56.71 | 47.64 | 59.11 | 49.66 |
Зареєструватися | 53.88 | 14.55 | 56.16 | 15.16 |
Мед натуральний | 28.36 | 22.12 | 29.56 | 23.05 |
Патока крохмальна | 22.68 | 17.69 | 23.65 | 18.44 |
Сода харчова (E500(ii)) | 3.97 | 1.98 | 4.14 | 2.07 |
Разом | 1011.75 | 689.06 | 1054.61 | 718.25 |
Сумарні пофазні втрати 3.0% | 20.37 | |||
Інші втрати 4.1% | 29.19 | |||
Загальні втрати 6.9% | 49.56 | |||
Вихід | 907.40 | 668.69 | 907.40 | 668.69 |
- Зведена рецептура Торт Рижик [Серпухов]
- Технологічна карта Торт Рижик [Серпухов]
- Енергетична цінність Торт Рижик [Серпухов]
- Масова частка цукру і жиру Торт Рижик [Серпухов]
- Харчова цінність Торт Рижик [Серпухов]
- Конструктор ганаша Торт Рижик [Серпухов]
- Вартість сировини для Торт Рижик [Серпухов]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Рижик [Серпухов]
- Технологічна інструкція Торт Рижик [Серпухов]
- Рецептура Торт Рижик [Серпухов]
- Техніко-технологічна карта Торт Рижик [Серпухов]