Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Рижик [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 576.6 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися85.5  210.99 180.4  
Сметана37.0  107.66 39.83 
Цукровий пісок99.85 103.01 102.86 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  50.94 6.11 
Цукрова пудра99.85 47.85 47.78 
Зареєструватися84.0  36.0  30.24 
Яйця курячі27.0  34.21 9.24 
Мед натуральний78.0  18.01 14.05 
Патока крохмальна78.0  14.4  11.23 
Вода—  10.12 —  
Зареєструватися84.0  6.05 5.08 
Сода харчова50.0  2.52 1.26 
Желатин86.0  2.45 2.11 
Коньяк або вино десертне—  0.86 —  
Ванілін—  0.54 —  
Зареєструватися99.85 0.0540.054
Есенція ромова—  0.034—  
Вино—  0.011—  
Коньяк—  0.011—  
Итого450.244
Выход в готовом изделии74.57576.6  429.97 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3141.375
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г7286.683
 В тому числі:
  Рослинні жири, г30.4
  Молочний жир, г37.5
Вуглеводи, г31486.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г172.3
  Полісахариди, г142.0
Зола, г2.0
Харчові волокна, г7.023.530
Органічні кислоти, г0.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг652.681.6800
 Тіамін, мг0.427.31.4
 Рибофлавін, мг0.320.31.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.1
 Пантотенова кислота, мг0.00.26
 Фолацин, мкг0.30.2200
 Вітамін с, мг0.71.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг129.513.01000
 Магній, мг46.111.5400
 Натрій, мг795.3
 Фосфор, мг295.536.9800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг4.028.514
 Цинк, мг0.00.315
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г3.026.911
 Холестерин, мг209.4
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.1
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %43.9
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г5.5
 Жир, г12.5

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • джерело рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • високий вміст фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г