Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Рижик [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 224 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  81.97 70.08 1.090.891.591.3 
Сметана37.0  41.82 15.47 30.3312.68—/3.13—/1.31
Цукровий пісок99.85 40.02 39.96 — — 99.7539.92
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  19.79 2.37 3.2 0.63—/4.7 —/0.93
Цукрова пудра99.85 18.59 18.56 — — 99.8 18.55
Зареєструватися84.0  13.99 11.75 82.2 11.5 1.0 0.14
Яйця курячі27.0  13.29 3.59 11.991.590.730.1 
Мед натуральний78.0  6.99 5.45 — — 77.275.4 
Патока крохмальна78.0  5.59 4.36 0.3 0.0242.752.39
Вода—  3.93 —  — — — — 
Зареєструватися84.0  2.35 1.97 82.5 1.94—/0.8 —/0.02
Сода харчова50.0  0.98 0.49 — — — — 
Желатин86.0  0.95 0.82 0.38— — — 
Коньяк або вино десертне—  0.33 —  — — — — 
Ванілін—  0.21 —  — — — — 
Зареєструватися99.85 0.0210.021— — 99.8 0.02
Есенція ромова—  0.013—  — — — — 
Вино—  0.004—  — — 20.0 — 
Коньяк—  0.004—  — — — — 
Итого174.89113.0629.2530.9369.29
Выход в готовом изделии74.57 167.04 12.5 27.9429.5 66.18
Массовая доля по сухим веществам167.04 16.7 27.9439.6 66.18
На водную фазу53.7 

Рецептури